Nyheter, tanker og idéer

Wok med sopp og paprika

17.01.2006 —

Denne retten kalles i hjemmet for Wok a la Sonja, oppkalt etter Sonja Navelsaker som jeg fikk oppskriften av. Jeg lager den jevnlig til middag her hjemme, kanskje en til to ganger i måneden.

Til 2-3 personer trenger du følgende

  • 3-400 gram svinekjøtt
  • 1 rød paprika
  • 1 grønn paprika
  • 8-10 champignoner, gjerne aromachampignon
  • 2-3 vårløk
  • 3-4 fedd hvitløk

Til sausen:

  • 2 dl buljong
  • 4 ss soyasaus
  • 1 ts Sambal Oelek
  • 2 ss tørr sherry
  • 1 ss maisena

Kutt opp svinekjøtt og paprika i terninger (1.5cm x 1.5cm). Rens vårløken og kutt i en centimeter lange stykker. Champignonene kuttes i litt større biter (4-6 pr champignon avhengig av størrelse. Hvitløken finhakkes. Bland ingrediensene til sausen før du begynner å steke, slik at den er klar til bruk.

Stek hvitløken noen sekunder i litt olje (godt varm) i en wokpanne eller stekepanne. Brun kjøttet, ta det ut og legg til sides. Stek grønnsakene et par minutter til de er litt møre. Ha i kjøttet, og hell over sausen. Husk å røre godt i sausen først, slik at maisenaen ikke blir liggende igjen. Kok opp og server med en gang! Serveres med ris.

I stedet for svinekjøtt kan du bruke kylling (som Sonja opprinnelig spesifiserte). Sambal Oelek er en sterk chili-pasta, som finner på små glass på velassorterte matvarbutikker, fx. Meny og Ultra. Om du ikke er vant til sterk mat, så holder det nok med en halv teskje.

Bon apétit!

Comments Off on Wok med sopp og paprika

Comments are closed.