Nyheter, tanker og idéer

Pasta a la Nina

23.11.2005 —

Oppskrift på en enkel og god “hvit” pastarett, som tar ca. ½ time å lage. Oppskriften rekker til 2 sultne personer. Oppskriften har jeg fått av en venninne av kona, derav navnet på retten.

  • 1 pk baconskiver, gjerne den litt tykkere varianten “skogsbacon”
  • 2 sjalottløker
  • 1 rød paprika
  • 1 grønn paprika
  • 8-10 aroma-champignoner
  • 1 lite beger lettrømme (fra det som ser ut som en 4-pakning med yoghurt)
  • 1-1½ dl matfløte
  • nykvernet pepper
  • 1 pk fersk Tagliatelle (250 gram) el. 200 gram vanlig tørr pasta

Finhakk sjalottløken og skjær bacon i biter. Kutt paprika og sopp i spiselige biter (fx. 2 x 2 cm).

Stek løk og bacon i olje i noen minutter til bacon er gjennomstekt og løken blank og fin. Ha i paprika og sopp, og stek i 3-4 minutter til. Ha i rømmen og fløten, og la det surre et par minutter til. Juster eventuelt konsistensen med mer eller mindre fløte. Kvern rikelig med pepper i gryta, etter behag.

Server med nykokt pasta.

Opprinnelige var oppskriften med crème fraiche i stedet for rømme og matfløte, med det synes jeg ble litt mektig. Med bare rømme blir den litt for syrlig og med bare matfløte litt tam. Jeg har derfor endt opp med å foretrekke en blanding av rømme og matfløte, men i praksis tar jeg det jeg måtte ha i kjøleskapet. Jeg tror også Nina bruker en hel gul løk, så der er det sikkert mulig å prøve seg fram og finne ut hva som passer familiens gane.

Bon apétit!

Comments Off on Pasta a la Nina

Comments are closed.