Kjøttboller i tomatsaus har blitt et populært middagsalternativ i heimen. Oppskriften er i utgangspunktet hentet fra Aschehougs Store Kokebok (4. opplag 1992), men jeg har justert den litt.
- 2 middelsstore løk
- 2 ss smør
- 5 dl vann
- 1 terning grønnsaksbuljong
- 1 glass tomatpuré (200 gram)
- 1 ts basilikum
- salt
- pepper
Skjær løken i løvtynne skiver, og fres de i smør. Ha i vann, grønnsaksbuljong og finstøtt basilikum, rør inn tomatpuré og kok opp. La det hele koke i 10 minutter til sausen er jevn. Smak til med salt, pepper og finstøtt basilikum. Sil sausen over i en kasserolle, og kast løken. Jeg bruker et dørslag, og klemmer ut sausen ved hjelp av en plastskje. Varm kjøttbollene i sausen.
Server med pastaskruer, og gjerne med en salat til de voksne. Retten er minst like god dagen etter, så ikke nøl med å lage store porsjoner. Dette er dessuten billig mat. Råvarene til sausen koster under en tier hvis du går for First Price løk og Eldorado tomatpuré.
Bon apétit!