Nyheter, tanker og idéer

Kylling med rotgrønnsaker og potetstappe

27.11.2007 —

Her er en rett jeg har satt sammen basert på flere andre oppskrifter. En fin måte å bruke kyllingfileter på, og en sunn rett med mye grønnsaker.

Oppskriften er til omtrentlig til 4 voksne.

Sett ovnen på 180°C.

Marinert kylling

  • 4 kyllingfileter
  • ¾ dl olje
  • 1 ss sitronsaft
  • 2 ts estragon
  • ½ ts salt
  • ½ ts pepper

Tin kyllingen til romtemperatur. Bland olje, sitronsaft og estragon i en pose, og la filetene marinere der til du er ferdig med grønnsakene.

Grønnsaker

  • ½ sellerirot
  • 1 kålrot
  • 2-3 gulerøtter
  • 1 pastinakk
  • 1 purre

Skrell sellerirot og kutt den i små terninger på ½ cm. Skrell kålrot, pastinakk og gulrøtter og skjær dem i terninger på 1 cm. Skjær purren i ½ cm tykke skiver. Fyll en gryte med vann, legg i grønnsakene, og la det koke opp. Sil av umiddelbart og la grønnsakene tørke på litt kjøkkenpapir. Legg grønnsakene i en ildfast form, og legg kyllingfiletene oppå. Hell resten av marinaden utover både fileter og grønnsaker. Stek i ovnen i 30 minutter.

Potetstappe

  • 10 middels store poteter
  • 75 g smør
  • melk
  • ½ ts salt
  • ½ ts hvit pepper

Skrell potetene, skjær dem i 1 cm tykke skiver, og la dem koke i rundt 15 minutter til de er møre. Sil av vannet, ha i smøret og mos potetene. Ha i melk til ønsket konsistens, og smak til med salt og pepper.

Tips
Det kan være praktisk å skrelle og kutte opp grønnsaker og poteter god tid forveien, fx. kvelden før, og la de stå i vann. Da kan retten også brukes til hverdags.

Når det gjelder hvilke grønnsaker som er valgt, så er det fritt frem å prøve andre ting. Jeg har alltid med sellerirot, gulrøtter og kålrot, men ellers har jeg prøvd både persillerot, pastinakk, løk, vårløk, etc.

Comments Off on Kylling med rotgrønnsaker og potetstappe

Comments are closed.